il Genuvino ©
Azienda Agricola Schiaffonati Attilio Matteo
Località Fornace n.1 - 29010 Pianello Val Tidone (Pc)
P.I. 05241160968 C.F. SCHTLM76A28I441C
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LOCANDA LA FORNACE
Menu di Ferragosto 2026
Dove la storia diventa sapore e accoglienza
La Locanda è il luogo dove tutto ciò che coltiviamo, custodiamo e stagioniamo prende finalmente forma nei piatti. È qui che la storia della nostra famiglia si trasforma in qualcosa di vivo, caldo e tangibile.
Varcarne la soglia significa entrare in un ambiente rimasto fedele alle sue dimensioni originarie, protetto da antichi muri in sasso che parlano del passato. All'esterno, durante la bella stagione, un'ampia terrazza accoglie gli ospiti offrendo un panorama sui colli che sembra un quadro dipinto dalla natura. Crediamo fermamente che il sapore del cibo debba fondersi con la bellezza del luogo in cui lo si assapora: quando il paesaggio e l'atmosfera si incontrano, il pasto smette di essere un semplice nutrimento e diventa un momento da vivere intensamente.
La tavola: il valore delle cose uniche
Ogni dettaglio della nostra sala è pensato per farvi sentire a casa e farvi riassaporare il valore del tempo:
- Tavoli con una storia: I nostri tavoli sono tutti diversi l'uno dall'altro, realizzati in legno vivo che porta i segni del tempo. Ognuno di essi raccoglie e custodisce i ricordi, le risate e le parole di chi si siede qui per il puro piacere di stare insieme.
- Il benvenuto con lo Scudlein: Ad accogliervi troverete sempre il classico scudlein (lo scodellino piacentino). Questa piccola ciotola in ceramica è un simbolo profondo della tradizione contadina delle nostre campagne. Un tempo, i contadini bevevano il vino nei campi al calare della sera, quando la luce veniva meno; impugnavano la ciotola tenendo il pollice all'interno del bordo per sentire il vino salire al tatto ed evitare di farlo traboccare al buio.
Oggi, offrire il vino nello scudlein è il nostro modo di riportarvi alla semplicità, alla schiettezza e alla vera convivialità di una volta.
ll gusto della tradizione, con il tocco di casa
A farvi strada in questo viaggio tra i sapori troverete chi, con un sorriso sincero, vi porterà in tavola i piatti simbolo della tradizione piacentina:
- I lievitati: Il pane, le tigelle e le focacce calde fatte interamente con le nostre farine biologiche.
- I salumi della cantina: Stagionati lentamente e a lungo nella nostra cantina antica in pietra.
- I formaggi e le nostre conserve: Una selezione di formaggi del territorio accompagnati dalle nostre marmellate artigianali.
- L'orto in tavola: Le verdure fresche appena colte dal nostro orto di stagione.
- I dolci di casa: I dolci artigianali e le crostate preparati con la frutta di stagione autoctona, nostra e dei contadini della zona.
Attorno al nostro menu base ci sono sempre piccole sorprese culinarie: perché seguire il ritmo del tempo e della natura significa portare in tavola ogni volta qualcosa di unico.
Un incontro autentico tra cibo, terra e persone, pensato per chi ama prendersi il tempo di stare bene.
Per richieste particolari è consigliabile concordarsi giorni prima.
SIAMO APERTI A PRANZO
- Sabato e Domenica